皆様こんにちは。

ウインタースポーツの季節を迎え、北海道に世界中からお客様がお越しになっています。

外国人のお客様がいらしている日、朝食会場を手伝っていて常に気に留めておく必要があるのが、『生卵』です。

生卵を食事としてそのまま食べる習慣がある国は、日本以外にはあまり無いような気がします。

ご存知のように日本の生卵は『生で食べる』ことを前提としているので、品質管理が徹底されています。

クイーンズホテル千歳の和食には必ず生卵が付いておりますが、和食を注文された外国人のお客様も、生卵の食べ方をご存知の方はほとんどいらっしゃいません。

あまりにも「これ（卵）は茹でていないのですか？」「どうやって食べるのですか？」という事を訊かれることが多いので、説明文（英・中）を用意するようにしました。

その説明を読みながら『初めてのTKG』を楽しそうに挑戦されている風景は、なんだかホッコリしてしまいます。

刺身もそうですが、生の食品の美味しさをたくさん知っている・世界に伝えることができる日本に生まれて良かったと、ちょっと胸を張れる場面でもあります。